Das Restaurant

 

Das Restaurant       

Wer von uns liebt nicht frische, duftende, natiirliche Raucherwaren. Wenn mań die

Angebote der meisten Geschafte betrachtet, kann mań nur selten die traditionellen

gesunden Erzeugnisse finden. Die Bedienung hebt meistens die Hande wenn wir nach

Erzeugnissen ohne Konservierungsmitteln fragen. Es gibt aber noch Fleischereien,

die ihr Augenmerk vor allen auf Qualitat und nicht auf die grofiten Mengen und

niedrigsten Produktionskosten richten, Eine von diesen ist „Bacówka" (zu deutsch

die Sennhiitte) mit traditionellen Waren.

„Bacówka" zeichnet sich dadurch aus, dass wir unsere Raucherwaren nicht in

riesigen Umfang - daflir aber mit ungewohnlicher Leidenschaft herstellen.

Lange bevor unsere „Bacówka" entstand, sammelten ihre Betreiber iiber viele Jahre

gute, bewahrte Rezepte von den Bergbewohnern und Goralen aus der Umgebung des

Dorfes Rajbrot(liegt in den Beskiden).

„Wir móchten, wenn der Kunde in ein Geschaft von „Bacówka" mit traditionellen

Ware kommt, sich fiihlt, wie in einer urspriinglichen Sennhutte, umhullt von dem

Duft frisch zubereiteten Fleisch sowie dem dem traditionellen Geschmack", sagt der

Geschaftsfuhrer von" Bacówka", Janusz Szot.

„Bacówka" - das sind traditionelle hergestellte Fleischereierzeugnisse, hergestellt aus

besonderen ausgewahlten Fleischarten. Die Herstellung der Raucherwaren findet in

dem malerisch gelegenen Ort Rajbrodt im Karpatenvorland statt.

Unsere Spezialitat sind vor allem Raucherwaren aus Schweinefleisch, Das

verwendete Fleisch stammt von einer ausgewahlte Rasse aus eigener Aufzucht oder

von uns kontrollierten Bestanden polnischer Betriebe.

Wir móchten aufierdem darauf hinweisen, dass unsere Produkte aus Kalbsfleisch wie

z.B. Kalbsschinken und Kalbswiirstchen sowie solche Raritaten vom Wild wie

Kabanossi, Wurst und Schinken, die sich auf Grund ihrer geschmackłichen und

gesundheitlichen Yorziige immer grófierer Beliebtheit unter den Konsumenten

erfreuen. Die verwendeten Rezepturen lehnen sich an altpolnische Rezepturen an.

Die Fleischerei garantiert traditionell und natiirliche Yerfahren des marinieren und

rauchern der Raucherware. Geschmack und Aroma ergeben solche Gewiirze wie

Kiimmeł, Wacholder, Senf, Diii, Liebstóckel, Majoran, Koriander und der Rauch von

Buche, Erle und Wacholder.

Geback, verarbeitetes Obst und Gemiise sowie aus aller Herren Lander.

Żur Zeit gibt es ein Netz von Geschaften in Kraków, Brzesk, Tasnow, Warszawa,

Katowice und Swieradow Zdrój.